Tonno alla provenzale

Il tonno alla provenzale rappresenta una ricetta tipica della tradizione francese, preparata cuocendo il tonno con verdure e profumate erbe aromatiche come timo e rosmarino.

Si tratta di un piatto semplice ma dal gusto intenso, che porta in tavola i sapori autentici della cucina mediterranea. Perfetto per un pranzo leggero e appetitoso, particolarmente adatto ai mesi più caldi. Un'alternativa sana e nutriente.

TEMPO DI COTTURA : 30 minuti
TEMPO DI PREPARAZIONE : 10 minuti
DIFFICOLTÀ : Facile

INGREDIENTI

Per 2 persone

Tranci di tonno 2
Cipolla 1
Spicchio d’aglio 1
Peperone giallo 1
Pomodori maturi 4
Olive nere denocciolate 50 g
Capperi A piacere
Vino bianco 125 mL
Timo fresco (rametto) 1
Rosmarino fresco (rametto) 1
Sale A piacere
Pepe A piacere
Prezzemolo A piacere
Olio extravergine d’oliva A piacere

PREPARAZIONE

Passo 1
Sminuzza finemente cipolla e aglio. Lava il peperone, elimina i semi e le membrane interne e taglialo a dadini. Taglia i pomodori a cubetti.

Passo 2
Posiziona la pentola sulla zona di cottura desiderata (dotata di HeatControl) e imposta la temperatura a 150°C. Al termine del preriscaldamento, aggiungi un cucchiaio di olio.

Passo 3
Unisci cipolla e aglio tritati e lasciali rosolare per 2-3 minuti, finché diventano traslucidi.

Passo 4
Regola la temperatura a 180°C. Unisci peperone e pomodori e lascia cuocere per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passo 5
Aggiungi le olive nere e i capperi, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

Passo 6
Regola la temperatura a 200°C. Aggiungi il vino bianco nella padella insieme a timo e rosmarino. Fai sobbollire per 5-7 minuti, finché le verdure non risultano morbide e la salsa si è leggermente addensata. A cottura ultimata, trasferisci le verdure da parte.

Passo 7
Condisci i tranci di tonno con sale e pepe su entrambi i lati. Cuoci i tranci in padella per circa 2-3 minuti per lato, a seconda dello spessore, fino al grado di cottura desiderato. Il tonno deve rimanere leggermente rosa all'interno per conservarne la morbidezza.

Passo 8
Quando il tonno è pronto, regola la temperatura a 180°C e aggiungi nuovamente le verdure in padella. Lascia che si insaporiscano per alcuni minuti, mescolando con delicatezza per non danneggiare i tranci di tonno. Al termine della cottura, togli tutti gli ingredienti dalla padella per servirli e spegni il fornello.

Passo 9
Impiatta il piatto, guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.