Salmone e asparagi

Passo 1
Lava gli asparagi, elimina le estremità più dure e asciugali delicatamente. Mettili da parte. Posiziona la padella sulla zona di cottura desiderata (con HeatControl) e imposta una temperatura tra 150 e 180 °C. Una volta preriscaldata, aggiungi 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Passo 2
Aggiungi gli asparagi, condisci con sale e pepe a piacere e cuoci per 6-7 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente. Poi, rimuovili dalla padella e mettili da parte.

Passo 3
Imposta la temperatura tra 180 e 200 °C. Aggiungi un filo d’olio e una noce di burro. Adagia i filetti di salmone nella padella e condisci con timo fresco e uno spicchio d’aglio. Cuoci per 15-20 minuti, girando i filetti di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme anche all’interno. I tempi di cottura possono variare in base allo spessore dei filetti.

Passo 4
A piacere, insaporisci i filetti con il succo di mezzo limone, prezzemolo tritato, sale e pepe.

Passo 5
Imposta la temperatura a 180 °C. Rimetti gli asparagi nella padella insieme ai filetti e cuoci per altri 2-3 minuti. Poi spegni il piano cottura e trasferisci salmone e asparagi sui piatti da portata.

Passo 6
Servi caldo e guarnisci con fette di limone.