Arroz doce

L'arroz doce è un dolce tradizionale portoghese preparato con riso, cotto lentamente in latte e zucchero, aromatizzato alla cannella.

Il riso diventa morbido e cremoso, creando una consistenza vellutata. È un dessert semplice ma ricco, perfetto per concludere un pasto con dolcezza.

TEMPO DI COTTURA : 75 minuti
TEMPO DI PREPARAZIONE : 15 minuti
DIFFICOLTÀ : Facile

INGREDIENTI

Per 6 persone

Riso arborio 200 g
Zucchero 250 g
Acqua 500 ml
Latte intero 1,5 l
Burro 20 g
Sale A gusto
Limone (buccia) A gusto
Cannella in polvere A gusto
Bastoncina di cannella 1

PREPARAZIONE

Passo 1
Versa l'acqua in una padella, aggiungi burro, un pizzico di sale e buccia di limone. Posiziona le pentole nella zona di cottura desiderata (HeatControl fornito) e imposta una temperatura di 200°C. Portala a ebollizione. Copri con un coperchio per una bollitura più veloce.

Passo 2
Aggiungi il riso e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché la maggior parte dell'acqua non sarà assorbita. Nel frattempo, riscalda il latte in un'altra pentola con un bastoncino di cannella, senza portarlo a ebollizione.

Passo 3
Imposta la temperatura a 120-150°C. Aggiungi gradualmente il latte nella teglia di riso, mescolando per renderlo liscio e cremoso. Lascia cuocere per circa 60 minuti o finché la maggior parte del latte non sarà assorbita.

Passo 4
Alla fine, aggiungi lo zucchero, mescola e lascia sobbollire per 5 minuti. Poi, spegni il piano cottura.

Passo 5
Butta la buccia di limone e il bastoncino di cannella, versa in una ciotola e lascia raffreddare. Infine, cospargi di cannella prima di servire.