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ZUPPA DI ZUCCA CON CURCUMA E MENTA
Mondata la zucca, la parte più impegnativa, tagliatela a cubetti e mescolatela con la cipolla a tocchetti, poi unite il brodo, l’olio extravergine di oliva, sale e e pepe. Aggiungete la menta, la curcuma e l’acqua, frullate il tutto e versatelo in un recipiente adatto alla cottura al microonde. Meno di 20 minuti e la vostra zuppa sarà pronta. Il consiglio in più: potete aggiungere qualche fogliolina di menta e dei crostini di pane.
Evviva il microonde che ci permette di cuocere in pochi minuti un primo piatto davvero delizioso. Una zuppa leggermente esotica per l’utilizzo della curcuma.
- TEMPO DI COTTURA : 15 minuti
- TEMPO DI PREPARAZIONE : 15 minuti
- DIFFICOLTÀ : Bassa
INGREDIENTI
- 1 cipolla
- 500g zucca
- 30g menta
- 2 cucchiaini curcuma
- 6 cucchiai olio extravergine di oliva
- sale pepe
- 700ml acqua
PREPARAZIONE
Passo 1
Tagliate la zucca e privatela della buccia, pulitela e togliete i semi interni e riducetela a cubetti. Sbucciate la cipolla e tagliatela a tocchetti poi disponetela in un recipiente, adatto alla cottura in microonde, con la zucca, olio, sale, pepe.
Passo 2
Aggiungete la menta, la curcuma e l'acqua
Passo 3
Frullate il tutto con un frullatore a immersione.
Passo 4
Inserite il recipiente nel forno a microonde e premete il tasto ‘invia al microonde’ per mandare tutte le impostazioni di cottura al forno oppure selezionare ‘Pianifica’ per cuocere quando lo si desidera.
