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Zuppa di lenticchie al latte di cocco e curry

Zuppa di lenticchie al latte di cocco e curry

Il profumo del curry è davvero inconfondibile e conferisce ad ogni piatto una nota caratteristica. Inoltre le lenticchie, che hanno bisogno di lunghi tempi di cottura, con il forno a microonde sono pronte in una manciata di minuti.

Una zuppa così è facilissima da preparare. Si devono riunire tutti gli ingredienti in un recipiente adatto alla cottura in microonde e impostare il forno. Il consiglio in più: guarnite con maggiorana fresca e sale in fiocchi.

  • TEMPO DI COTTURA : 18 minutI
  • TEMPO DI PREPARAZIONE : 10 minutI
  • DIFFICOLTÀ : Bassa

Ingredienti

  • 200 g lenticchie rosse
  • 700 ml acqua
  • 2 cucchiaini passata di pomodoro
  • 1 dado vegetale
  • 1 cucchiaino curry
  • 50 ml latte di cocco
  • 4 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Passo 1
Sciacquate le lenticchie con abbondante acqua, mettetele in un recipiente adatto alla cottura in microonde e versate un filo di olio, aggiungete il dado vegetale, la passata di pomodoro e il curry. Regolare di sale e pepe e aggiungete il latte di cocco.

Passo 2
Premere il tasto ‘invia al forno’ per mandare tutte le impostazioni di cottura al forno oppure selezionare ‘Pianifica’ per cuocere quando lo si desidera.

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