Il concorso "Con Hotpoint lo chef sei tu", realizzato in collaborazione con Giallo Zafferano, ha visto trionfare due straordinarie chef.

Fra gli 8 finalisti ancora in gara al termine della sfida live presso i ristoranti Eataly di Milano e Roma, gli utenti di Giallo Zafferano hanno scelto due gustose ricette preparate con il supporto di 4 innovativi elettrodomestici Hotpoint.

Scopri le ricette vincitrici e rivivi l'emozione della sfida live con il video e la fotogallery.

LE RICETTE VINCITRICI 

  • CESTINO GOLOSO CON BACON CROCCANTE

     

    Ingredienti per 8 persone: 400 gr di pasta Gragnano, 200 gr di taleggio, 100 gr di speck stagionato in fetta unica, 8 fette sottili di bacon, 300 gr di parmigiano reggiano grattato, 2 pere williams mature sbucciate e a dadini, 1 scalogno piccolo, olio EVO q.b., noce moscata q.b., sale iodato q.b., pepe nero da macinare.

    Procedimento: per i cestini: scaldare una padella antiaderente non troppo grande e versare il parmigiano a pioggia creando uno stato sottile su tutto il fondo. Compattare i bordi, togliere dal fuoco e adagiare su una coppetta rovesciata e procedere così fino ad ottenere 8 cestini.

    In un padellino con pochissimo olio adagiare le fette di bacon ben stese e cuocere per 30" circa su ogni lato. Per la salsa: tagliare a listarelle lo speck, tritare lo scalogno e soffriggere a fuoco dolce, dopo 5' aggiungere le pere, un po' di noce moscata, sale e pepe. Lasciar cuocere fino ad ottenere una salsa corposa. Mentre cuoce la pasta, tagliare il taleggio a cubetti e unirlo alla salsa, fino a formare una crema. Scolare la pasta, versarla nella padella e amalgamare. Distribuire la pasta nei cestini, spolverare di pepe e adagiare sopra una fetta di bacon.

    P.S. in alternativa alla noce moscata potete usare un mix di pepe verde, bianco e rosso.

  • CAPPELLOTTI DI RICOTTA E ZAFFERANO

    di Barbara Federici, food blogger di Haricot Vert

    Ingredienti per 4 persone: per la pasta - 1 uovo intero, 6 tuorli, farina q. b.
    Per il ripieno - 500 gr di ricotta di pecora, 1 bustina di zafferano della piana Navelli.
    Per il condimento - 1 kg di pomodori maturi, basilico.

    Procedimento: ho amalgamato uova e farina fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Ho lasciato riposare per un'oretta circa e poi, con l'aiuto della nonna papera, ho creato delle strisce che ho tagliato con il coppapasta.

    Ho setacciato ricotta e zafferano, distribuito l'impasto sulla sfoglia all'uovo, ho sigillato i cappellotti e cotti in acqua salata. Ho realizzato il condimento cuocendo il pomodoro con due cucchiai di olio per circa mezz'ora. Al termine ho frullato il sugo, aggiustando di sale e ho aggiunto qualche foglia di basilico. Ho condito i cappellotti e servito ai giudici.

    P.S. potete sostituire il basilico con una grattata di limone.

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